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　　做法：春笋切成片后 加少 许
 盐
捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜
、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。