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　　做 
法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米。用
清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六

成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里 的
 清 水，放入煎
煮 好的鲫
鱼和其
 他材料，武火煮

沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。