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　　做法：洗净宰好鲫鱼 ，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块 姜
，热锅 ，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺 油，
待油 六成热 下鱼，煎至微黄 。煮沸  瓦 煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转
中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。