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　　做 法
：春笋切成片后加少  许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，
 葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片

、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。