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　　做法： 洗净宰好鲫鱼，洗 净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，  放两勺 油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水
，放入
煎 煮好的鲫鱼和其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。