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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮

山和
薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油 ，  待油六成
热 下鱼，煎至微黄。煮 沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
和 
其他材料，武火 煮

沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。