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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上  锅盖大火煮开后转
中火。煮 到  水快熬干的时候加入  盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。