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　　做法：春笋切成片后加 少许
盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉  片、葱段翻 炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量  清水半 掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收 汁 时盖上  锅盖焖。