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　　做法：春笋切成片 后加 少许盐捞出后用清水  浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清 水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转  中
火。
煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上 锅盖焖。