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　　做法： 春
笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀 ，加入 
少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖
大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒 均匀稍  收汁时盖上锅盖焖。