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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲

里的清水
，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材 料，  武火煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调 味即可品尝。