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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切
片， 葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分  钟左右。再加入生抽
 、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入少量清水
半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮 开后转
中火。煮到水快 
熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。