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　　做法

：春笋切成片后加少许
盐捞
出后用 清
水浸泡，生姜切片，  葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉
片、
葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清
水半掩住
春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干
的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。