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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水 浸泡，生姜 切
片，葱切成段。锅烧热，
 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时  候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。