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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油 ，放入生姜、春  笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮  开后转中火  。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。