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　　做法：春笋 
切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜  切 片
，葱切成段。锅烧热
 ，倒入 2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候
加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。