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　　做法：春笋切成片后加 少许 盐捞出后用

清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入 
生抽、老抽、
蚝油翻炒均 匀，加 入 少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。