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　　做 法
：洗净宰
好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用
姜块在锅 上擦一遍，
 放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个

半小时，下  盐调味即可品尝。