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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。