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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜 
、春 笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左 右 。再加入 生抽、老抽、
蚝油翻
炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。