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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把 陈皮  泡软，拍裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
 其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。