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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮
沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好
的鲫鱼和其他材料  ，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。