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　　做法：
洗净宰好鲫鱼

，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄
。煮  沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小
 火 煲一个半小时，下盐调味即可 品尝。