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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左
右 。再加入生抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春 
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。