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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切 
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 
姜、春笋、牛 
肉片、葱段
翻炒1分钟左右 。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上 
锅盖焖。