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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软
，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，
放两勺油，待油 六成热下
鱼 ，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水，放入煎煮 好的
 鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一 个
半小时，下盐调味 即可品尝。