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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈 皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的  鲫鱼和

其他材料，武火煮
沸，转
中小火煲一个半小 时，下盐调

味即可品尝。