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　　做法：春笋切成片后加
少许盐 捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽
、 老抽、蚝油 翻炒均匀 
，加入少量清  水半掩住
春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火
。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。