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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 
块在 
锅 上擦一 遍，放两勺油，待油六
 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清  水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品
尝。