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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净
淮山和薏米。用清水
 把陈皮泡软，拍裂一小  块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放 
两勺油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半
小
时，下盐调味即可品尝。