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　　 做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽  、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水  半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅
盖焖。