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　　做法：春笋切成片后加少 许盐 捞出 后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺  油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。