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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
 水
浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、葱段翻
炒 1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水
半掩住春 笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均 匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。