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　　做法
：洗净宰好鲫鱼， 洗净淮
山和薏
米。用清水 
把陈皮 泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅
上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 的鲫鱼和 其他材料 ，武火


煮沸，转
中


小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。