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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加
入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的
时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。