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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用  清水浸泡，
生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。 再加入生抽
、 老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转  中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。