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　　做法：春笋切

成片后加少许盐捞出后
用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量 清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到
水快 熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。