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　　做法 ：
洗净宰好鲫 鱼， 洗净淮山和薏米。用
清水把陈
皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼
 和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一
 个半小时，下盐调味即可品尝。