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　　做法：  春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 
。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段 翻炒1分  钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水 快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时

盖上锅盖焖。