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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟 左右。再加入生抽
、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻 炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。