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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切

片，葱切成段。锅
烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均 
匀稍收汁时盖 上锅盖焖。