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　　做 法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干的
时 
候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖
焖。