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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂 一小块姜，
热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油 ，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火
 煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。