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　　做 法：洗净宰好
鲫鱼，洗净淮山和薏 米。用清水把陈
皮泡软，拍裂
一小块 姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成
热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中 小 火煲一个 半
小时，下盐调味即可品 尝。