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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱
段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，  加入少
 量清水半掩住
 春笋，盖上锅盖 大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。