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　　做法：洗净宰好鲫
鱼 ，洗净淮山和薏米。用 清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待
油六成热下鱼，煎至微
黄。 煮沸瓦煲里 
的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和

其他材料 ，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐 调味即可 品尝。