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　　做法：春笋切成片 
后加少许盐捞出后用清
水浸泡， 生  姜切片，葱切成段。锅 烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段 翻炒1分钟左
右。再加入 生抽 、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮开后转中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。