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　　做法
：春笋切成片 后加少 许盐捞出后用清水浸泡，
生姜 切片， 葱切成
段。锅烧热，倒入 2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再
加入生抽、老 抽 、蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。