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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后

用 清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生 姜、 春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。
 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。