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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清 
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后转 中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅 盖焖。